Hallo beisammen,

danke für die interessante Diskussion.

Ich denke, mein Dualit toastet grundsätzlich gut, allerdings könnten seit dem letzten Austausch der Heizelemente im Jahr 2014 diese womöglich schon wieder etwas schwächeln.

Zudem war der alte Brotriebel natürlich schon ziemlich trocken, das konnte ja nichts werden.

@ Hagen: Deine Beobachtung samt Erklärung ...

>>>Die ersten 95% der Zeit passiert gar nichts. Dann in den letzten 5% verwandelt sich das Toastbrot von weiss nach schwarz. Die Zeit ist abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des Brotes,...

... hat mich dazu gebracht, das ganze mal zu überdenken. In der Tat ist das Toasten ja nichts anderes als der erste Akt einer Verbrennung, die rechtzeitig abgebrochen werden will, sozusagen eine combusion interrupta. Das hat mich dazu gebracht, mal wieder in die Doktorarbeit meines früheren Kollegen Struschka "Holzverbrennung in Feuerungsanlagen, Grundlagen-Emissionen-Entwicklung schadstoffarmer Kachelöfen" aus dem Jahre 1993 reinzuschauen. Deine Beobachtung lässt sich wissenschaftlich sehr schön untermauern: Die erste Phase ist die Trocknungsphase, die durch das noch flüssige Wasser bei rund 100 °C gehalten wird. Wenn die Feuchte verdampft und ausgetrieben ist, geht die Musik bei der Temperatur schlagartig ab, und dann beginnt auch schon gleich die thermische Zersetzung. Die beim Toasten eben nur sehr schwach ausgeprägt sein, will man kein bitteres Pyrolysebrikett haben. Die rasante Prozessbeschleunigung nach der Trocknung sieht man an den Kurven schön:




Kein Wunder ist das so heikel mit dem richtigen Zeitpunkt für den Abbruch des Prozesses.

Ich mach die Bräunungsüberwachung so, dass ich halt nach Erfahrung gegen Ende kurz anlupfe, was bei dem Dualit gut geht, weil Zeituhr und Anhebung unabhängig laufen. Das ist das, was mich bei den meisten Tastern stört, nämlich dass die kurze Kontrolle mit dem Abbruch des Toastens einhergeht und man dann quasi wieder von vorne anfängt.

Das mit dem Bräungssensor ist interessant, macht mich aber auch etwas misstrauisch. Ist das nicht störanfällig? Das geht doch sicher mit einem IR-/Lichtsensor, welcher ständigem Schmauch ausgesetzt ist.

Viele Grüße und einen guten Wochenstart
Björn


6-mal bearbeitet. Zuletzt am 12.05.25 11:08.