Für offiziell nicht mehr unterstütze Macs gibt es den Open Core Patcher:
https://dortania.github.io/OpenCore-Legacy-Patcher/

Für Floh's uralt macMini macht das keinen Sinn mehr, aber vielleicht für Dein älteres Macbook Air?

Der iMac 24 ist auch ein schönes Gerät, hat aber eben nur den 24 Zoll Bildschirm. An den Mini kann man auch größere anschließen...
Ja man kann auch externe Festplatten als Daten-Platten anschließen, aber Vorsicht, nicht alles läßt sich auslagern. Viele vor allem größere Programme müssen auf dem Startlaufwerk liegen, iOS-Backups ebenso (oder nur mit vielen Verrenkungen auslagerbar) und so weiter.